一粒の可能性を信じて
豆腐。日本人ならだれでも知っていてそして誰からも愛されている食品。これほど日常的に使われている食材は、他には例を見ないものです。 そんな馴染み深いものだからこそ、味に対するお客さまの要求も大変高く、そこに豆腐作りの難しさがあります。
当社は、創業以来一貫して、味へのこだわりをもっております。豆腐の基本素材は大豆と水にあります。直径わずか１ｃｍに満たない大豆の中には、タンパク質をはじめ、無数の栄養素が含まれております。その可能性を充分引き出すことは多くの人々の健康面に大きく寄与するものと考えております。
またいかにいい食材であっても水がよくなければその食材本来の旨みを引き出すことは難しいでしょう。 当社が地下３００Mより得た水はそうした見地から、正に理想の水と言えます。それは当社に新しい可能性を与えてくれるものでもあります。
主力商品である豆腐をさらにおいしく進化させるにはどうしたらいいか、気をひきしめて品質向上に努める所存であります。今後の株式会社丸守をどうかあたたかく見守ってください。よろしくお願いいたします。
 代表取締役社長 堀川一裕
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